In una ciotola sbattete le uova con il sale, il pepe e il parmigiano.

Unite il latte e mescolate ancora.

Aggiungete farina e lievito e continuate a lavorare fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.

Cuocete i pancakes due minuti per lato in una padella antiaderente.

Farcite con salmone, philadelphia e melograno.