Bollite le zucchine.

Asciugatele e tagliatele a metà, con un cucchiaino togliete la polpa.

In una ciotola lavorate la polpa di zucchina, il parmigiano, un filo di olio, sale, pepe e pangrattato.

Regolatevi con il pangrattato per ottenere un impasto compatto.

Farcite le zucchine con il composto e unite poi i pomodorini tagliati a metà.

Unite altre scaglie di parmigiano e infornate a 180° per circa 20 minuti.

Sfornate e aggiungete la mozzarella.

Infornate per altri 5 minuti fino a quando sarà sciolta.