Mescola la farina con l’acqua e l’albume , fino ad ottenere un impasto compatto; 

Forma due pagnotte e schiacciale; 

Scalda quindi una padella e cuoci le due bruschette 2 minuti per parte; 

Schiaccia la zucca con una forchetta fino ad ottenere una crema e condiscila con il sale e la paprika; 

Spalma la crema di zucca sulle bruschette cotte e disponi i broccoletti cotti al forno.