Cuoci il riso seguendo le istruzioni sulla confezione; 

Lava e taglia le zucchine con un pelapatate nel senso della lunghezza, quindi mettile in una ciotola e lasciale marinare con un pizzico di sale e succo di limone per circa 10-15 minuti; 

Tagli il tofu a cubetti e condiscilo con il curry, quindi cuocilo in padella o in friggitrice ad aria; 

Componi la tua bowl con il riso, il tofu, il carpaccio di zucchine e i ravanelli e condisci con un cucchiaio di olio extra vergine d’oliva.